Dishcovery: für die nächste Gastro-Generation

Wie schmeckt die Zukunft der Gastronomie?

Diese Frage stand im Mittelpunkt unserer Veranstaltung Dishcovery am Dienstag, 14. April 2026, zu der wir kürzlich knapp 200 junge Gastronominnen und Gastronomen bei Rechberger begrüßen durften. Einen Tag lang drehte sich alles um neue Impulse, praxisnahe Einblicke und den offenen Austausch mit Branchenkolleg:innen und starken Partnern.

Lernen, ausprobieren, vernetzen

Dishcovery war bewusst als interaktive Wissens- und Inspirationsplattform konzipiert. In praxisnahen Workshops konnten die Teilnehmenden ihr Know-how vertiefen, neue Techniken kennenlernen und Trends direkt aus erster Hand erleben – von Produktanwendungen über Kulinarik bis hin zu digitalen Themen.

Workshops mit Mehrwert

Ein großes Dankeschön gilt unseren Partnern, die mit ihrem Fachwissen und ihrer Leidenschaft maßgeblich zum Erfolg von Dishcovery beigetragen haben:

• Gläserverkostung – Weinturm & Weingut Allram
  Ein spannender Einblick in die Wirkung von Glasformen auf Aroma, Geschmack und Weinerlebnis.
• Neue Anwendungsgebiete von früh bis spät – Pacojet
  Kreative Einsatzmöglichkeiten des Pacojet im gesamten Tagesverlauf – von Frühstück bis Dessert.
• Saucen & Texturen im täglichen Service – Heinzelmann
  Effiziente Lösungen und Techniken für gleichbleibende Qualität im stressigen Gastro-Alltag.
• Fischveredelung durch Dry-Aging – R&S Gourmets
  Hochwertige Fischreifung und wie sie Geschmack, Textur und Wertigkeit steigert.
• KI‑assistierte Food-Fotografie – Rechberger
  Wie künstliche Intelligenz kreativ als Sous Chef eingesetzt werden kann und wie mit kleine Tricks Food-Fotografie verbessert werden kann.
• Mixology – Red Bull & Rauch
  Inspirationen für moderne Getränke, kreative Mocktails und neue Geschmackskombinationen.

Genuss & Begegnung abseits der Workshops

Auch abseits der Workshopflächen war für beste Stimmung und kulinarische Highlights gesorgt. Vor Ort verwöhnten unsere Partner die Gäste mit:

• Amann Kaffee – herrliche Kaffeespezialitäten
• ItalianFoodGroup – ofenfrische Pizzen
• Resch & Frisch – köstliches Gebäck
• MemoriesToGo – persönliche Erinnerungsmagnete als Andenken an den Tag