Dishcovery: pro další gastronomickou generaci

Jak chutná budoucnost gastronomie?

Tato otázka stála v centru naší akce Dishcovery v úterý 14. dubna 2026, na kterou jsme nedávno mohli v Rechbergeru přivítat téměř 200 mladých gastronomek a gastronomů . Celý den se nesl ve znamení nových podnětů, praktických poznatků a otevřené výměny názorů s kolegy z oboru a silnými partnery.

Učit se, zkoušet, navazovat kontakty

Dishcovery byla záměrně koncipována jako interaktivní platforma znalostí a inspirace . V prakticky zaměřených workshopech si účastníci mohli prohloubit své know-how, poznat nové techniky a zažít trendy přímo z první ruky – od produktových aplikací přes kulinářství až po digitální témata.

Workshopy s přidanou hodnotou

Velké poděkování patří našim partnerům, kteří svými odbornými znalostmi a nadšením významně přispěli k úspěchu Dishcovery:

• Ochutnávka skla – Weinturm & Weingut Allram
  Napínavý pohled na vliv tvarů skla na aroma, chuť a zážitek z vína.
• Nové oblasti využití od rána do večera – Pacojet
  Kreativní možnosti použití přístroje Pacojet v průběhu celého dne – od snídaně po dezert.
• Omáčky & textury v každodenním provozu – Heinzelmann
  Efektivní řešení a techniky pro stálou kvalitu v náročném gastro každodenním provozu.
• Zušlechťování ryb pomocí dry-agingu – R&S Gourmets
  Vysoce kvalitní zrání ryb a jak zvyšuje chuť, strukturu a hodnotu.
• Fotografie jídel s asistencí AI – Rechberger
  Jak lze umělou inteligenci kreativně využít jako sous chefa a jak pomocí malých triků zlepšit food fotografii.
• Mixologie – Red Bull & Rauch
  Inspirace pro moderní nápoje, kreativní mocktaily a nové chuťové kombinace.

Požitek & setkávání mimo workshopy

I mimo prostory workshopů bylo postaráno o skvělou náladu a kulinářské zážitky. Na místě naši partneři hosty potěšili:

• Amann Kaffee – lahodné kávové speciality
• ItalianFoodGroup – pizzy čerstvě z pece
• Resch & Frisch – vynikající pečivo
• MemoriesToGo – osobní upomínkové magnety jako památka na den