Dishcovery: pro další generaci gastronomie

Jak chutná budoucnost gastronomie?

Tato otázka stála v centru naší akce Dishcovery v úterý 14. dubna 2026, na kterou jsme nedávno mohli u Rechberger přivítat téměř 200 mladých gastronožek a gastronomů . Po celý den se vše točilo kolem nových podnětů, praktických poznatků a otevřené výměny s kolegy z oboru a silnými partnery.

Učit se, zkoušet, navazovat kontakty

Dishcovery byla záměrně koncipována jako interaktivní platforma znalostí a inspirace . V prakticky zaměřených workshopech mohli účastníci prohloubit své know-how, poznat nové techniky a zažít trendy přímo z první ruky – od produktových aplikací přes kulinářství až po digitální témata.

Workshopy s přidanou hodnotou

Velké poděkování patří našim partnerům, kteří svými odbornými znalostmi a nadšením významně přispěli k úspěchu Dishcovery:

• Degustace skla – Weinturm & Weingut Allram
  Vzrušující pohled na vliv tvarů skla na aroma, chuť a zážitek z vína.
• Nové oblasti použití od rána do večera – Pacojet
  Kreativní možnosti využití Pacojetu v průběhu celého dne – od snídaně až po dezert.
• Omáčky & textury v každodenním provozu – Heinzelmann
  Efektivní řešení a techniky pro stálou kvalitu v hektickém gastro provozu.
• Zušlechťování ryb pomocí dry-agingu – R&S Gourmets
  Vysoce kvalitní zrání ryb a to, jak zvyšuje chuť, texturu a hodnotu.
• Food fotografování s asistencí AI – Rechberger
  Jak lze umělou inteligenci kreativně využít jako sous-chefa a jak lze pomocí malých triků zlepšit food fotografování.
• Mixologie – Red Bull & Rauch
  Inspirace pro moderní nápoje, kreativní mocktaily a nové chuťové kombinace.

Požitek & setkání mimo workshopy

I mimo prostory workshopů bylo postaráno o skvělou atmosféru a kulinářské lahůdky. Na místě naše partnerské společnosti hosty hýčkaly:

• Amann Kaffee – lahodné kávové speciality
• ItalianFoodGroup – čerstvě upečené pizzy
• Resch & Frisch – chutné pečivo
• MemoriesToGo – osobní památeční magnetky jako vzpomínka na den