Dishcovery: für die nächste Gastro-Generation

Wie schmeckt die Zukunft der Gastronomie?

Diese Frage stand im Mittelpunkt unserer Veranstaltung Dishcovery am Dienstag, 14. April 2026, zu der wir kürzlich knapp 200 junge Gastronominnen und Gastronomen bei Rechberger begrüßen durften. Einen Tag lang drehte sich alles um neue Impulse, praxisnahe Einblicke und den offenen Austausch mit Branchenkolleg:innen und starken Partnern.

Eine Gruppe von Menschen geht an Dishcovery-Fahnen vor einem gelben Gebäude vorbei.
Eine Gruppe steht an einem Messestand und verfolgt eine Präsentation auf einer Messe.

Lernen, ausprobieren, vernetzen

Dishcovery war bewusst als interaktive Wissens- und Inspirationsplattform konzipiert. In praxisnahen Workshops konnten die Teilnehmenden ihr Know-how vertiefen, neue Techniken kennenlernen und Trends direkt aus erster Hand erleben – von Produktanwendungen über Kulinarik bis hin zu digitalen Themen.

Workshops mit Mehrwert

Ein großes Dankeschön gilt unseren Partnern, die mit ihrem Fachwissen und ihrer Leidenschaft maßgeblich zum Erfolg von Dishcovery beigetragen haben:

  • Gläserverkostung – Weinturm & Weingut Allram
    Ein spannender Einblick in die Wirkung von Glasformen auf Aroma, Geschmack und Weinerlebnis.
  • Neue Anwendungsgebiete von früh bis spät – Pacojet
    Kreative Einsatzmöglichkeiten des Pacojet im gesamten Tagesverlauf – von Frühstück bis Dessert.
  • Saucen & Texturen im täglichen Service – Heinzelmann
    Effiziente Lösungen und Techniken für gleichbleibende Qualität im stressigen Gastro-Alltag.
  • Fischveredelung durch Dry-Aging – R&S Gourmets
    Hochwertige Fischreifung und wie sie Geschmack, Textur und Wertigkeit steigert.
  • KI‑assistierte Food-Fotografie – Rechberger
    Wie künstliche Intelligenz kreativ als Sous Chef eingesetzt werden kann und wie mit kleine Tricks Food-Fotografie verbessert werden kann.
  • Mixology – Red Bull & Rauch
    Inspirationen für moderne Getränke, kreative Mocktails und neue Geschmackskombinationen.
Menschen stehen und sprechen auf einer belebten Konferenz oder Messe in einer modernen Halle.
Ein Mann im schwarzen Shirt formt in der Küche Pizzateig, während ein weiterer Mitarbeiter im Hintergrund steht.

Genuss & Begegnung abseits der Workshops

Auch abseits der Workshopflächen war für beste Stimmung und kulinarische Highlights gesorgt. Vor Ort verwöhnten unsere Partner die Gäste mit:

  • Amann Kaffee – herrliche Kaffeespezialitäten
  • ItalianFoodGroup – ofenfrische Pizzen
  • Resch & Frisch – köstliches Gebäck
  • MemoriesToGo – persönliche Erinnerungsmagnete als Andenken an den Tag

Danke für einen besonderen Tag

Dishcovery hat einmal mehr gezeigt, wie wichtig Austausch, Weiterbildung und persönliche Begegnungen für die Zukunft der Gastronomie sind. Wir bedanken uns herzlich bei allen Partnern, Mitwirkenden und natürlich bei allen Besucherinnen und Besuchern, die diesen Tag mit Leben, Neugier und Begeisterung gefüllt haben.

Wir freuen uns schon jetzt auf die nächste Dishcovery – und auf viele weitere gemeinsame Schritte in Richtung Zukunft der Gastronomie.

Große Menschenmenge in einem modernen Innenraum bei einer Veranstaltung mit Präsentationsleinwand und Demo-Tisch.

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